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와플, 피자, 계란빵 등의 간식은 매장내에서 직접 만들기에 냉동제품 보다 맛과 식감이 좋으며, 본사에서 도우를 공급해주기에 조리과정이 복잡하지 않은게 특징이다.24년 오픈한 독산점은 오픈 3개월만에 월매출 8천만원을 돌파하였고, 6월 기준 전체 지점의 평균매출이 4,062만원으로 배달전문카페임에도 높은 매출을 보이고 있다. 옐로우캔 본사관계자는 “시중가 대비 50%의 원두 가격과 식자재 및 모든 물류를 최저가로 납품하여, 가맹점의 부담을 낮추고, 매출대비 수익율이 낮은 배달창업시장에서 충분한 수익을 창출 할 수 있도록 앞으로도 노력하겠다”고 밝혔다.2조9262억원. 올해 1월부터 5월까지 만 20세 이상 한국인이 커피 전문점에 쓴 금액이라고 합니다. 지난해 동기 대비 13% 증가해 사상 최대치죠. 같은 기간 1인 기준 커피 전문점에서 쓴 돈은 월평균 1만4500원, 한 달 1.8회 결제를 했다고 합니다. 반년이 채 지나지 않는 기간 동안 카페에 3조원 가까이 쓴 셈이니, 경기 침체에도 한국인의 커피 사랑은 더 진해지고 있는 것 같습니다. 이는 앱·리테일 분석 서비스 와이즈앱·리테일·굿즈가 신용카드·체크카드·계좌 이체·소액결제 등으로 결제한 금액을 표본 조사한 결과입니다.이미 한국의 문을 두드리는 외산 커피카페회원가입  브랜드는 차고 넘칩니다. 지난 3월 서울 서촌에 자리 잡은 인텔리젠시아 커피가 대표적이죠. 미국 3대 스페셜티 커피 브랜드로 지난달에는 신세계백화점 본점에 두 번째 매장을 열었어요. 지난해 12월 서울 신논현 인근에 한국 1호점 개점을 알린 캐나다 커피 브랜드 팀홀튼은 현재까지 국내에 8개 매장을 내며 확장하고 있고요.29일 통계청에 따르면 올해 2분기 외식산업경기동향지수는 75.6으로 1분기(79.28)보다 3.68포인트 하락한 것으로 집계됐다. 지난 1분기 경제성장률이 최고 수준의 상승 폭을 기록하고, 소비자물가상승률은 11개월 만에 가장 낮은 수준을 보였음에도 그동안 누적됐던 고물가로 인해 국민들의 체감 물가는 여전히 높게 나타나고 있는 점이 반영된 것으로 보인다. 외식산업경기동향지수는 국내 외식산업의 경제 상황을 파악하는 지표다. 이 지수가 100보다 낮으면 지난해 같은 기간 대비 매출액이 감소한 업체가 증가한 업체 대비 많다는 것을 뜻한다.한편 북촌 핫플레이스에 위치한 ‘북촌 비담’은 100년 이상 전통을 가진 복합문화공간 겸 카페로 서울시 8대 한옥 선정, 한옥 최초 IF 디자인 어워드를 수상한 바 있29일 통계청에 따르면 올해 2분기 외식산업경기동향지수는 75.6으로 1분기(79.28)보다 3.68포인트 하락한 것으로 집계됐다. 지난 1분기 경제성장률이 최고 수준의 상승 폭을 기록하고, 소비자물가상승률은 11개월 만에 가장 낮은 수준을 보였음에도 그동안 누적됐던 고물가로 인해 국민들의 체감 물가는 여전히 높게 나타나고 있는 점이 반영된 것으로 보인다. 외식산업경기동향지수는 국내 외식산업의 경제 상황을 파악하는 지표다. 이 지수가 100보다 낮으면 지난해 같은 기간 대비 매출액이 감소한 업체가 증가한 업체 대비 많다는 것을 뜻한다.기관 구내식당업은 2분기 지수가 99.11로 1분기 대비 2.41포인트 하락했지만, 여전히 가장 높은 지수 수준을 유지했다. 주로 회사나 학교, 병원 등에서 운영되는 기관 구내식당업은 기본적으로 안정적인 수요를 가지고 있는 만큼 매출액 변동이 적은 편으로, 코로나19 팬데믹(세계적 대유행) 기간에도 운영되며 수요를 꾸준히 유지할 수 있었다. 많은 기관 내 구내식당이 장기계약을 통해 운영되는 만큼 불확실성이 덜하고, 최근 외식물가 상승으로 직장인이나 학생들이 구내식당에서 식사하는 경향이 늘어 안정적인 매출을 유지하는 데 도움이 된 것으로 풀이된다.기대감을 ‘팬심’으로 바꾼다면옐로우캔은 카페창업 시장에서 배달전문카페로 포지셔닝하며, 커피프랜차이즈들과의 경쟁을 피하고, 한국인이 좋아하는 소울푸드 80여종을 디저트로 구성해 커피외 매출을 같이 올리는 구조로 수익성을 개선했다. 일반 플라스틱 컵이 아닌 캔형태의 테이크아웃 커피로 배달시 흐르지 않고, 야외에서도 편히 마실 수 있다.31일 오후 '감별사' 유튜브 채널에는 '강남 집 털러 갔는데 상화 물건만 잔뜩 받았다고?! 최초로 부부 애장품 받아봤습니다!'라는 제목의 '감별사' 7회 영상이 게재됐다. 이날 게스트로는 강남이 출연했다.네이버TV구독 +유튜브구독 +정연은 "여기서 최초 공개인데 공황장애 때문에 활동을 쉬었을 때 친구네 집에서 하는 카페 알바를 했었다"라고 고백했다. 이에 강남도 "가만히 있는 게 아니라 그래도 움직였었구나"라고 답했다.숫자로도 국내 카페 시장은 포화에 가까워요. 서울시 상권분석 서비스에 따르면 올해 2분기 기준 서울 시내 커피·음료 업종 점포 수는 2만4444개. 지난해 같은 기간 2만3826개보다 2.5% 늘었고, 2022년 2분기(2만2205개)보다는 10%나 늘었어요. 경쟁이 치열해지면서 폐업률도 2022년 2분기 2.8%에서 지난해 4.2%, 올해 4.3%로 늘고 있고요.이 모임은 오는 12월13일까지 경증 치매 환자 가족과 경도 인지 장애 진단을 받은 환자의 가족 16명을 대상으로, 2팀으로 나눠 3주 간격으로 총 6회에 걸쳐 진행될 예정이다.기관 구내식당업은 2분기 지수가 99.11로 1분기 대비 2.41포인트 하락했지만, 여전히 가장 높은 지수 수준을 유지했다. 주로 회사나 학교, 병원 등에서 운영되는 기관 구내식당업은 기본적으로 안정적인 수요를 가지고 있는 만큼 매출액 변동이 적은 편으로, 코로나19 팬데믹(세계적 대유행) 기간에도 운영되며 수요를 꾸준히 유지할 수 있었다. 많은 기관 내 구내식당이 장기계약을 통해 운영되는 만큼 불확실성이 덜하고, 최근 외식물가 상승으로 직장인이나 학생들이 구내식당에서 식사하는 경향이 늘어 안정적인 매출을 유지하는 데 도움이 된 것으로 풀이된다.첫 모임에서는 자조 모임 소개, 회칙 설정, 자기소개, 아이스브레이킹(도블 게임)을 통해 참가자들이 서로 소통하며 친밀감을 형성했다.한편, 정연은 지난 2020년 불안 장애로 인해 한동안 활동을 중단했고, 2021년 6월 활동을 재개했다가 2개월 만에 다시금 활동을 중단해 안타까움을 안겼다. 이후 2022년 2월부터 활동을 재개한 그는 현재 웹예능 '감별사'의 진행을 맡고 있다.미국 클래식 의류 브랜드 특유의 고전적인 분위기를 물씬 풍기는 랄프스 커피는 굿즈(기획 상품) 맛집으로도 유명해요. 의류 브랜드 카페답게 랄프스 커피에서만 살 수 있는 그래픽 티셔츠와 시그너처 토트백, 머그컵, 모자 등이 인기죠. 랄프스 커피는 랄프 로렌의 감각을 녹인 식음료(F&B) 매장으로 커피에 승부수를 두기보다 브랜드 팬덤을 만드는 공간에 가까워요. 최근 이런 식으로 의류 매장과 카페를 함께 구성하는 복합 매장이 늘고 있는데요, 디올이 운영하는 카페 디올과 의류 브랜드 메종 키츠네의 카페, APC 카페, 아르켓 카페 등이 있죠.트와이스 정연이 활동 중단 당시 카페에서 알바를 했던 비하인드를 털어놓았다.━아직 카페에서 음료를 만들던 게 기억나느냐는 질문에 정연은 "제가 여기서 최초 공개인데, 공황 장애 때문에 활동을 쉬었을 때 친구네 집에서 하는 카페 알바를 했었다"고 고백했다. 이에 강남은 "가만히 있는 게 아니라 그래도 움직였었구나"라고 반응했다.배달전문카페프랜차이즈 옐로우캔이 반년도 되지 않아 11호점을 돌파하며 빠르게 가맹점을 늘려가고 있다.뮤가 북촌 인기 한옥카페 ‘북촌 비담’과 손잡고 다음달 30일까지 이색 콜라보를 진행한다고 30일 밝혔다.경기 침체와 물가 상승으로 장기간 소비심리가 얼어붙으면서 외식업계의 그늘이 짙어지고 있다. 상대적으로 저렴한 가격을 앞세운 구내식당과 카페 등은 그나마 사정이 나은 편이지만 기호식품인 주점업 등의 타격이 특히 심한 것으로 나타났다.특히 안전시공 책자는 최근 건설 현장에 외국인 근로자 비중이 늘어나는 점을 반영해 영어, 중국어, 우즈벡키스탄어 등의 다국적 언어로 제작된다.정연은 "오전 6시에 출근해서 오후 4시까지 근무했다"라고 말했고 강남은 "그 친구는 얼마나 부담스러웠겠어. 알바비를 얼마나 줘야하는 거냐. 그 친구는 파산 정도가 아니냐"라고 답하기도 했다.요즘 ‘패노크라시(fanocracy)’라는 말이 회자하고 있죠. 무엇인가를 좋아하고 애호하는 팬들이 능동적 소비에 나서는, 이른바 ‘팬덤 경제’를 일컫는 말이에요. 브랜드 팬덤을 만드는 패노크라시 마케팅은 지금 가장 주목해야 할 비즈니스 전략이고요. 블루보틀·인텔리젠시아·팀홀튼·바샤 그리고 푸글렌과 랄프스 커피까지. 이름만 들어도 설렐 만큼 브랜드의 명성은 준비가 됐다고 봐요. 이제부터 해야할 일은 이런 기대감을 ‘팬심’으로 바꾸는 일이 아닐까요.전문가들은 치열한만큼 매력적인 시장이기 때문에 계속해서 신규 브랜드 진입이 이뤄지고 있다고 봐요. 조원진 커피 컬럼니스트는 “해외 브랜드의 경우 한국에서 반드시 높은 매출을 올리겠다 보다, 전체 시장 포트폴리오를 넓히겠다는 개념으로 문을 두드리는 것 같다”며 “주로 도쿄를 찍고 서울을 거쳐 중국이나 중동으로 가는 식으로 한국을 이른바 ‘서진’하는 길목 혹은 교두보로 여기는 것”이라고 해석했어요. 실제로 블루보틀은 2015년 도쿄 진출 이후 2019년 서울에서 확장 전략을 편 뒤, 2020년 홍콩을 거쳐 2022년 중국 본토인 상해에 1호점을 개점했죠.정연은 8월 31일 유튜브 '감별사'에서 공개된 '강남 집 털러 갔는데 상화 물건만 잔뜩 받았다고?! 최초로 부부 애장품 받아봤습니다!'라는 제목의 영상에 등장해 강남과 이야기를 나눴다.옐로우캔은 신규커피프랜차이즈 답게 원두에 심열을 기울였는데, 케냐AA싱글오리진 원두를 옐로우캔만의 로스팅 레시피로 완성하여 묵직한 바디감과 산미로 고객의 재주문이 이어지고 있다.우리 동네 가족 카페는 치매 환자 가족들이 치매 정보 공유와 감정 교류를 통해 스트레스를 해소하고 심리적 부담을 줄이는 자조 모임이다.강남은 "열심히 살았네. 알바하고 학교 다니고 오디션 보고 그런 거냐"며 "지금은 스타디움 가고? 책 써라 책"이라고 감탄했다.패션 브랜드 랄프 로렌이 운영하는 랄프스 커피가 내달 5일 국내 첫 매장을 오픈한다고 29일 밝혔습니다. 랄프스 커피는 뉴욕·런던·도쿄 등 주요 도시에서 운영되고 있어요. 주로 랄프 로렌 매장 옆이나 안에 작게 여는 방식이 많았는데요, 서울에서도 강남구 신사동 가로수길에 위치한 폴로 랄프 로렌 매장 1층에 위치할 예정입니다.파뮤 관계자는 “서울의 대표 관광명소인 북촌 한옥카페와의 협업을 통해 국내는 물론 글로벌 시장에서 사랑을 받고 있는 파뮤를 직접 경험하고 즐길 수 있는 공간을 마련했다”며 “자연에서 얻은 천연 원료로 건강한 아름다움을 추구하는 파뮤와 함께 한달 동안 특별한 시간을 보내시기를 바란다”고 말했다.푸글렌 커피가 본격적으로 한국에 알려진 계기는 지난 2012년 첫 해외 지점인 도쿄점을 오픈하면서입니다. 북유럽 특유의 휘게(hygge·편안하고 따뜻한) 문화와 도쿄의 차분한 커피 문화가 절묘하게 조화를 이뤄 도쿄를 찾는 외국인들에게 관광 명소로 이름을 알리게 됐어요.브랜딩 전문가 최원석 필라멘트앤코 대표는 “커피 맛뿐만 아니라 특유의 공간 분위기, 접객 서비스 등이 어우러져 현지에서 좋았던 그 브랜드만의 감성을 깊게 구사하는 것이 가장 중요하다”며 “단순히 브랜드의 유명세만으로는 오래 가지 않을 것”이라고 지적합니다.카페에 방문한 다수의 근로자는 "반디 안전 카페에서 제공하는 간식 덕분에 연일 계속되는 무더위 속에 잠시나마 여유를 즐길 수 있었고, 함께 비치된 책자를 통해 안전에 대해 다시 한번 생각해 볼 수 있는 계기가 됐다"며 "안전에 유의해 고품질의 주택이 완성될 수 있도록 정성을 다해 시공하겠다"고 말했다.━영상에서 강남은 "제가 카페가 있다"라고 언급했고 이에 정연이 놀라며 "제가 카페 알바를 했었다"라고 답하며 시선을 모았다.부산도시공사는 지난 14일부터 공사에서 추진 중인 주택건설현장을 대상으로 '반디 안전 카페'를 설치·운영한다고 30일 밝혔다.고유의 전통미와 현대적인 감각이 어우러진 공간에서 ‘뤼미에르 바이탈 C’ ‘듀얼 에센스 카멜리아’ ‘플라워 인퓨전 핸드워시’를 자유롭게 경험해 볼 수 있으며, 리뉴얼된 ‘드림 글로우 마스크’와 함께 디스플레이존이 마련된다.그런 만큼 물 건너온 브랜드라고 해서 만만히 볼 시장이 아니기도 합니다. 일례로, 국내 진출 6년 차에 이르고 있는 미국 블루보틀 커피는 지난 2021년 흑자 전환에 성공했지만, 영업 이익이 감소하는 등 부침을 겪고 있어요. 금융감독원에 따르면 블루보틀커피코리아의 연간 영업이익은 2021년 27억원에서 2022년 23억원, 지난해 19억원을 기록했습니다.━이런 푸글렌이 한국 상륙을 알린 건 지난 7월 초. 홀테 이사가 서울에 방문, 부동산을 둘러보고 있다며 인스타그램 공식 계정을 열고 사진과 관련 글을 올리면서죠. 푸글렌은 최근 일본에만 한정됐던 해외 지점을 늘리고 있습니다. 지난 2월에는 인도네시아 자카르타 오픈 소식을 전했죠.경기 침체와 물가 상승으로 장기간 소비심리가 얼어붙으면서 외식업계의 그늘이 짙어지고 있다. 상대적으로 저렴한 가격을 앞세운 구내식당과 카페 등은 그나마 사정이 나은 편이지만 기호식품인 주점업 등의 타격이 특히 심한 것으로 나타났다.노르웨이 스페셜티 커피 브랜드 푸글렌 커피는 오는 10월 중순 서울 마포구 상수동에 국내 1호점을 열 예정입니다. 푸글렌은 1686년 노르웨이 오슬로에 문을 연 카페입니다. 붉은색 원형 바탕에 흰 제비가 새겨진 로고로 유명하죠. 현재 푸글렌을 이끄는 에이나르 클레페 홀테(Einar Kleppe Holthe)가 2008년 인수한 뒤, 칵테일 애호가와 빈티지 가구 딜러가 합류하면서 오슬로를 대표하는 스페셜티 커피 브랜드로 성장해요. 낮에는 카페지만 밤에는 칵테일 바로 변신하며, 북유럽 라이프스타일을 상징하는 빈티지 가구로 채워진 편안한 실내 공간이 특징이죠.이번 콜라보는 북촌 한옥마을을 찾는 외국인 관광객들과 MZ 세대 등 젊은 층에게 파뮤의 브랜드를 알리고 스킨케어 제품을 직접 체험할 기회를 확대하고자 기획됐다. 현재 30호점까지 신규 창업자들을 대상으로 가맹비와 교육비, 보증금 등 총 2,000만원의 지원프로모션을 진행하고 있다. 자세한 사항은 홈페이지를 통해 확인 할 수 있다. /양용현 기자서울은 ‘서진’ 하는 길목또한, 매장 운영의 모든 단계를 쉽게 따라 할 수 있도록 상세한 가이드와 교육 기회를 제공하며, 배달전문커피숍이 빠르게 배달앱에서 자리 잡을 수 있도록 플랫폼마케팅 솔루션을 지원하고 있어 창업성공 가능성을 크게 높이고 있다.이에 정연은 "다행히 사장님이 양해를 해주셨다"고 했는데, 강남은 "내가 그 때 카페를 했어야 했는데"라고 아쉬워했다.8조 카페 시장, 한국 소비자 만나고 싶다김용학 부산도시공사 사장은 "반디 안전 카페 운영을 통해 무더위 속 근로자들에게 휴식공간을 제공하게 됐다"며 "앞으로도 감성적 근로환경 조성을 위한 다양한 안전문화 활동을 통해 근로자의 기본권 향상과 안전사고 예방을 위해 최선을 다하겠다"고 말했다.정연은 "오전 6시에 출근해서 오후 4시까지 (근무했다)"고 말했고, 강남은 "뭐야 빡세게 했네"라며 "그 친구는 얼마나 부담스러웠겠어. 알바비를 얼마나 줘야하는 거냐. 그 친구는 파산 정도가 아니냐"라고 농담했다.다만 이제 막 출사표를 던진 해외 커피 브랜드의 성공 가능성에 대해서 전문가들의 평가는 엇갈려요. 특히 재료 원가 비중이 높은 데다, 접객 등 운영 비용이 많이 드는 스페셜티 커피 브랜드의 경우 이익을 내기 점점 어려워지고 있기 때문이에요. 무엇보다 여러 도시로 확장하면서 본래 도시 기반으로 성장한 브랜드 고유의 정체성을 잃는 경우가 많죠.배달카페체인점창업은 홀이 필요가 없고, 최소한의 인테리어로 시작할 수 있어, 소자본창업이나 1인 창업을 생각하는 예비창업자에게 좋은 창업아이템으로 관심을 받고 있다. 다만 최근 이슈가 되고 있는 배달수수료 인상과 관련해 충분한 대비가 되어 있어야, 매출을 올린 만큼 수익을 가져 갈 수 있다. 이에 대해 옐로우캔 관계자는 “본사가 쌓아온 배달플랫폼 운영 노하우를 이식하고, 카페창업비용과 물류 비용을 개선하여 배달전문카페에서도 충분한 수익을 가져가실 수 있는 환경을 만들었다.”고 전했다.시는 지역 내 두 곳의 카페를 치매 가족 카페로 지정해 치매 가족들이 자연스럽게 만나고 공감대를 형성할 기회를 마련할 계획다.트와이스(TWICE) 정연이 활동을 중단했을 당시의 생활을 공개했다.왜 한국일까요. 우리나라는 이미 커피 전문점 시장에서 세계 ‘탑 티어’ 국가로 분류됩니다. 유로모니터에 따르면 지난해 기준 한국 커피전문점(카페) 시장 규모는 8조5661억원으로 미국·중국·일본 등에 이어 세계 5위로 추산돼요. 이는 지난해 대비 11.4% 늘어난 수치고요. 적은 인구에 대비하면 가장 큰 카페 시장 규모를 가졌다고 할 수 있는 그야말로 ‘카페 공화국’ 이죠. 지난 2007년 8000억원에서 약 10배가 커졌을 정도로 가파른 성장 속도도 눈에 띕니다. 해외 브랜드가 국내 시장의 문을 두드리는 이유는 아마도 이렇게 뜨거운 시장에서 가장 까다로운 커피 소비자들을 만나고 싶어서가 아닐까요. 재야의 고수들이 승부를 겨루러 모여드는 진짜 승부처가 된 셈이죠.트렌드는 같은 시대를 살아가는 사람들의 욕망과 가치를 반영합니다. 예측할 수 없는 미래의 모호함을 밝히는 한줄기 단서가 되기도 하고요. 비크닉이 흘러가는 유행 속에서 의미 있는 트렌드를 건져 올립니다.휘게’ 담은 커피 한 잔 온다 b.트렌드반디 안전 카페는 공사에서 중점 추진 중인 'BMC형 감성적 근로환경 조성'의 일환으로 에코 18·19·20BL 공공분양주택과 시청 앞 행복주택, 일광지구 4BL 통합공공임대주택 등 총 5개 현장에 설치·운영된다.롯데백화점의 야심작인 싱가포르 브랜드 바샤 커피도 이달 1일 서울 청담동에 문을 열었어요. 커피 원두에 향을 입힌 ‘가향 커피’라는 새로운 장르로 커피 애호가들의 시선을 끌고 있죠. 모로코풍의 호화로운 디자인이 특징으로 선물용으로 인기가 높고요. 이밖에 일본 후쿠오카의 유명 커피 전문점인 노커피도 지난 3월 서울 압구정에 문을 열었습니다.2400여명의 현장 근로자가 상시 사용하는 반디 안전 카페에는 연일 이어지는 폭염에 따른 온열질환 예방을 위한 음료, 빙과류 등의 간식과 안전시공 책자, 각종 전염병 예방을 위한 손 세정제 등이 비치된다.굿즈 맛집으로 유명, 랄프스 커피 오픈경남 밀양시는 치매 환자 가족을 위한 자조 모임인 '우리 동네 가족 카페(우리 가치)'를 성공적으로 운영했다고 31일 밝혔다.