초복을 시작으로 중복과 말복까지 이어지는 삼복 시즌이 이어지면서 여름철 보양식 수요가 본격적으로 늘고 있다. 예년처럼 삼계탕과 장어, 갈비탕 등 전통 보양식을 찾는 소비자가 많은 가운데, 최근에는 집에서도 간편하게 색다른 보양식을 즐기려는 수요도 함께 증가하는 분위기다. 고물가로 외식 부담이 커진 데다 집에서 직접 요리하는 ‘홈보양’ 문화가 확산하면서, 익숙한 메뉴 대신 새로운 레시피를 활용해 복날 식탁을 꾸미는 소비자들이 늘고 있다. 특히 최근에는 보양식의 개념도 다양해지는 추세다. 닭고기와 소고기 등 단백질이 풍부한 식재료를 활용하면서도 기존 삼계탕에서 벗어나 이색 조리법과 프리미엄 소스를 접목한 메뉴가 주목받고 있다. 무더운 날씨에 오랜 시간 불 앞에 서지 않아도 완성도 높은 한 끼를 만들 수 있어 여름철 집밥 메뉴로도 활용도가 높다. 이에 다가오는 복날을 맞아 집에서도 간편하게 특별한 몸보신을 즐길 수 있는 ‘동파육 통닭’과 ‘소고기 솥밥’ 레시피를 제안한다. 동파육 소스와 굴소스 등을 활용해 복잡한 양념 과정 없이도 깊은 감칠맛을 살린 것이 특징으로, 전통 보양식과는 또 다른 매력을 담은 복날 메뉴로 제안한다. 동파육 통닭. (이금기 제공) ◇ 소스 하나로 완성하는 초간단 중화풍 별미 ‘동파육 통닭’ 남녀노소 모두가 사랑하는 치킨에 중화풍의 깊은 맛을 더한 ‘동파육 통닭’은 뻔한 삼계탕 대신 닭고기를 색다르고 근사하게 즐길 수 있는 최고의 복날 메뉴다 손오공게임 예시 . 중국 항저우의 전통 요리 ‘동파육’의 깊고 진한 양념을 그대로 살린 동파육소스를 활용하면, 손이 많이 가는 조림 요리도 간편하게 완성할 수 있다. 에어프라이어나 오븐을 활용해 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워낸 통닭에 달콤짭조름한 동파육 양념이 어우러져, 복날 온 가족이 함께 즐기는 메인 요리로도 손색이 없다. ★메인 재료 : 통닭 1마리, 부추 1단, 양파 1/2개, 우유 800ml, 통마늘 8알, 홍고추 1개 ★양념 재료 : 동파육소스 6큰술, 물 500ml, 참기름 1큰술, 맛술 4큰술, 설탕 1큰술, 페퍼론치노 1g, 소금/후추/로즈마리 약간 ① 부추는 5cm 길이로 썰고, 홍고추는 어슷 썰어준 후 양파는 채를 썰어준다. ② 통닭은 흐르는 물에 헹군 후, 소금과 후추로 밑간을 하고 우유에 30분간 재워둔다. ③ 볼에 동파육 소스와 나머지 양념재료(물, 참기름, 맛술, 설탕, 후추)를 잘 섞어준다. ④ 달궈진 팬에 식용유를 두르고 통마늘을 넣어 노릇하게 볶다가, 썰어둔 부추, 홍고추, 양파를 넣고 함께 볶는다. ⑤ 채소가 적당히 익으면 미리 만들어 둔 양념의 1/3 정도를 넣고 자작하게 졸여준다. ⑥ 우유에 재워둔 닭은 건져내 물기를 닦고 실로 다리를 묶은 뒤, 남은 양념을 절반을 표면에 골고루  발라준다. ⑦  180도로 예열한 에어프라이어에 넣고 20분간 익혀준다 해저이야기사이트 . ⑧ 동파육 통닭에 남은 양념을 붓으로 한번 더 꼼꼼히 발라준 뒤 20분간 추가로 더 구워낸다. ⑨ 그릇에 볶은 채소를 담고, 닭을 올린 후 로즈마리와 페퍼론치노를 올려 마무리한다. 소고기 솥밥. (이금기 제공) ◇ 뜨거운 여름, 든든한 한 그릇으로 채우는 보양식 ‘소고기 솥밥’ 무더위에 지쳐 입맛이 없을 땐 갓 지은 밥에 부드럽고 육즙이 풍부한 소고기를 듬뿍 얹은 솥밥 한그릇이 제격이다. 굴소스로 볶아낸 소고기는 다른 양념 없이도 깊은 감칠맛을 내며, 든든한 탄수화물과 단백질로 보양식 못지않은 든든한 한 끼를 완성한다. ★메인 재료 : 쌀 200g, 물 200ml, 소고기 부채살 250g, 버터 30g, 통마늘 30g, 쪽파 60g ★양념 재료 : 굴소스 2큰술, 소금/후추 약간 ① 버터 10g을 두른 팬에 편으로 썬 마늘을 노릇하게 굽고, 한입 크기로 썰어 소금과 후추로 밑간을 해둔 부채살을 굽는다. ② 부채살이 익으면 굴소스 1큰술을 넣어 간을 더해준다. ③ 버터 10g을 두른 솥에 불린 쌀을 넣고 쌀알이 투명해질 때까지 볶는다. ④ 쌀알이 투명해지면 물 200ml을 붓고, 굴소스 1큰술을 더 넣어 밥에도 간을 해 준비한다. ⑤ 밥이 지어지면 뜸을 들인 후, 밥 위에 쫑쫑 썬 쪽파를 깔고, 그 위에 고기를 둘러가며 얹는다. ⑥ 마지막으로 버터를 10g 올린 뒤 잔열로 녹여서 고루 섞어 먹는다. 도움 : 이금기 커뮤니케이션팀 5cm 길이로 썰고